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优质酱油的选择方法

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上传时间:2019-08-21 15:56:36

几千年来,人们都会为了财米油盐酱醋茶来奔波劳累,而今天要讲的就是酱油,酱油的俗称是豉油,它主要由大豆、淀粉、小麦、食用盐,然后经过还有制油发酵等相关程序之后酿制而成,酱油分为两种,一种是老抽,它是比较咸是用来提鲜的,还有一种就是生抽,相对于老抽它的味道就有点淡,它是用于提色的,所以在选择酱油的时候考虑自己该选择什么种类的酱油。

在生产时都会注重酱油的品质,酱油的物质成分也有很多的微量元素,酱油的主要原料是大豆,大豆及其制品因富含硒等矿物质而有防癌的效果,含有多种维生素和矿物质,可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率,并能减少自由基对人体的损害;在选择酱油时,优质酱油大都呈鲜艳的深红褐色,不混浊,无沉淀,无霉花浮膜,酱香浓郁,味鲜,咸淡适中,无异味,所以在选择酱油的时候要去注意酱油的一系列问题选择优质好酱油。